HOT ! 酔心 和ペティ 180mm

酔心 INOX本焼(全鋼) 和ペティ 180mmになります。鋼材はサンドビック社のスウェーデン鋼19C27でHRCは62程。それほど硬さはないので靭性に優れていますが、不純物の少ないスウェーデン鋼でピリつく刃が付き、切れ味も持ちます。使用するにあたり、包丁を研ぐことの重要性を大切にしています。こちらの包丁は万能型として本刃付けを行いました。肉、野菜なんでもいけるよう、かつ玉葱スライスや人参ジュリエンヌで素材が割れないくらいには肉抜きと小刃は薄くしてあります。調歴20年弱ですが、調理職を一度離れることになったため、できれば調理に携わる方へお譲りできたらと考えて出品に至りました。出品にあたり、刃付けと簡易磨きはしましたが、中古品であることを念頭におきご一考くださいませ。新品時価格¥47,300※あくまで中古品、業務で使っていたものとお考えください。NCNRでお願い致します。※(全鋼)となっているのは、商品名は本焼となっておりますが一般的に炭素鋼、合金鋼を使った1枚物が本焼、ステンレス鋼を使った1枚物を全鋼と呼ばれているので、あえて明記させていただきました。※中古品ではありますが、本刃付け等々の労力を考慮し、価格設定をさせていただいております。包丁には色々とこだわりを持っていて、色々包丁を使ってきての価値観価格になります。他にも出品させていただいておりますので、セット(2商品以上)でのご購入に限りお値引きのご提案をお願いしたく存じます。※包丁についてのご質問は可能な限りお答えしますので、お気軽にどうぞ。※購入時の箱も付いています。。未使用　家庭用麺打ちセット(A) 味づくり『自分流』A-1230 DVD付き。TAMAKO様確認用。ティファール 圧力鍋 クリプソ ミニット デュオ レッド P4605136。完全豆乳メーカー　ソイリッチ(SOY RICH) ほぼ未使用。専用アムウェイ Amway 18/8ステンレス 天ぷら ウォック 鍋 揚げ物@。[新品未使用] 三徳包丁180mm 磨き仕上げ 白紙1号 ウエンジ 八角。【GREENPAN】グリーンパン/クリックシェフ/5点セット/クリームホワイト。[新品未使用] 三徳包丁180mm 黒打ち仕上げ 白紙1号 ウエンジ 八角。g*4様 【新品】　レミパンミニ　ネイビー　一人暮らし　フライパン。Le Creuset 両手鍋 5.2L ホワイト　深型。☆ジョゼフ・包丁4本セット・刺身+出刃+菜切+三徳・濃州正宗作・柄部天然木。専用　三徳包丁　シェフナイフ　ダマスカス　包丁　4本セット＋1本。業務用アルミ製両手鍋セット 大 46㎝.51㎝の2点。Tupperware タッパーシェフ 20cm フライパン。チーズフォンデュ・セット コンロセット スイス製 銅製品。[新品未使用] 三徳包丁180mm 黒打ち仕上げ 白紙1号 樫 八角